Имбирь содержит витамины группы В, аскорбиновую кислоту, железо, магний, калий, но его ценность заключается в химических соединениях, таких как джинджерол, шогаол, пародол, которые обладают полезными свойствами. Имбирь снижает уровень сахара в крови, разжижает кровь, борется с воспалением при артритах и является эффективной профилактикой тромбозов и некоторых сердечных заболеваний.